Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Autores/as

Jean-Claude Cheftel

Henri Cheftel

Palabras clave:

Alimentos | Análisis | Bioquímica | Industrias Alimenticias | Medidas Sanitarias

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Índice Índice
Prólogo Prólogo
Introducción Introducción
Cap I Cap I
Cap II Cap II
Cap III Cap III
Índice Alfabético Índice Alfabético

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Biblioteca de Ingeniería

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