Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Autores/as

Jean-Claude Cheftel

Henri Cheftel

Palabras clave:

Alimentos | Análisis | Bioquímica | Industrias alimenticias | Medidas sanitarias

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Tabla de contenidos

Índice de Materias Índice de Materias
Prólogo Prólogo
Cap IV Cap IV
Cap V Cap V
Cap VI Cap VI
Cap VII Cap VII
Cap VIII Cap VIII
Cap IX Cap IX
Cap X Cap X
Índice Alfabético Índice Alfabético
Bibliografía General Bibliografía General

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Biblioteca de Ingeniería

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